Hisabati ya Sehemu za Jikoni
Kupima viungo vya mapishi kwa kutumia desimali kunaweza kuleta utata wakati wa kupika. Kipima Kichocheo kinatatua changamoto hii kwa kubadilisha matokeo ya hesabu kuwa sehemu za kawaida zinazotumika jikoni, kama vile nusu, thuluthi, robo na thumni (½, ⅓, ¼, ⅛).
Kikokotoo kinatumia sheria maalum ambapo kiasi chochote kinachoangukia ndani ya takriban 5% ya alama ya kawaida ya kikombe au kijiko cha kupimia kinaonyeshwa kama sehemu rahisi (kwa mfano, 1½). Ikiwa kiasi kilichopimwa hakikaribii alama hizi za kawaida, chombo kinaonyesha matokeo kama desimali ili kuhakikisha usahihi.
Wakati wa kuingiza viungo, unaweza kutumia mifumo mbalimbali ya uandishi wa kiasi kwenye sehemu ya Kiasi. Kikokotoo kinakubali nambari nzima (kama 2), desimali (kama 2.5), sehemu rahisi (kama ½ au 1/2), nambari mchanganyiko (kama 1½), na masafa (kama 2–3).
Kupima Viungo Visivyofuata Uwiano wa Moja kwa Moja
Sio kila kiungo kwenye kichocheo kinaweza kuzidishwa au kugawanywa kwa kutumia kigezo kile kile cha hesabu ya moja kwa moja. Unapobadilisha ukubwa wa huduma, baadhi ya viungo vinahitaji marekebisho ya mwongozo ili kuepuka kuharibu ladha au muundo wa chakula.
Viungo na Mimea ya Viungo
Chumvi, viungo, mimea ya viungo na viongeza ladha vingine huwa na nguvu na ladha kali zaidi kadiri kiasi cha chakula kinavyoongezeka.
- Kupima kwenda juu: Unapozidisha kichocheo mara mbili au zaidi, kutumia kiasi kamili cha hesabu kunaweza kufanya chakula kiwe na chumvi au viungo vingi kupitiliza. Ni salama zaidi kuanza na takriban mara 1½ ya kiungo cha asili badala ya mara mbili. Chombo kitaonyesha ujumbe: "Viungo havipimiki kwa uwiano wa moja kwa moja — anza na kiasi kidogo chini ya hiki na urekebishe kwa kuonja."
- Kupima kwenda chini: Unapopunguza huduma, chombo kitaonyesha ujumbe: "Viungo havipimiki kwa uwiano wa moja kwa moja — anza na kiasi hiki, kisha urekebishe kwa kuonja."
Chachu na Vyakula vya Kuoka
Baking powder, baking soda na chachu hazifuati uwiano wa moja kwa moja wakati wa kuongeza ukubwa wa kichocheo.
- Kupima kwenda juu: Chachu ya ziada hufanya vookwa kuvimba haraka sana na kisha kushuka au kuporomoka vikiwa kwenye tanuri. Unapoongeza ukubwa, unapaswa kutumia takriban 10–25% chini ya kiasi kilichopimwa moja kwa moja. Chombo kitaweka alama ya: "Chachu haipimiki kwa uwiano wa moja kwa moja — tumia takriban 10–25% chini ya kiasi hiki."
- Kupima kwenda chini: Unapopunguza ukubwa wa kichocheo cha kuoka, chombo kitaonyesha ujumbe: "Chachu haipimiki kwa uwiano wa moja kwa moja — tumia kiasi kamili kilichoonyeshwa."
Hesabu ya Mayai Katika Kuoka
Mayai ni moja ya viungo vigumu zaidi kupima pale kichocheo kinapogawanywa. Mayai hayagawanyiki yakiwa kwenye ganda, kwa hivyo matokeo yanapotoa sehemu ya yai, chombo kinaonyesha ujumbe: "Mayai hayagawanyiki yakiwa kwenye ganda — piga na upime, au viringisha hadi mayai mazima."
Ili kupima sehemu ya yai kwa usahihi:
- Piga yai zima (kiini na ute) kwenye bakuli ndogo hadi vichanganyike vizuri.
- Pima kiasi unachohitaji kwa kutumia uzito au kijiko cha chakula. Nusu ya yai kubwa ni takriban 25 g au vijiko 1½ vya chakula.
- Kama unahitaji mbadala wa haraka wa nusu yai kwa ajili ya mshikamano wa unga, unaweza kutumia kiini cha yai pekee.
- Wakati kiasi kilichopimwa kinapokuwa chini ya robo ya yai, kuviringisha hadi kiini kimoja kawaida inatosha kabisa.
Uhusiano Kati ya Joto, Unene na Muda wa Kupika
Muda wa kupika haubadiliki kwa uwiano wa moja kwa moja na idadi ya huduma. Sababu kubwa ni kwamba uhamishaji wa joto unategemea unene wa chakula na eneo la juu la chombo kinachotumika, badala ya uzito wa jumla wa viungo.
Chakula kilichozidishwa mara mbili kikipikwa kwenye chombo kirefu au sufuria nyembamba kinaweza kuhitaji muda mrefu zaidi kwa 25–50% ili joto lifike katikati. Keki iliyozidishwa mara mbili ikimwagwa kwenye sufuria ile ile ya asili haitaiva vizuri na inaweza kuharibika kabisa. Ni bora kubadilisha saizi ya sufuria au kuoka kwa awamu mbili tofauti. Chombo kinajumuisha ujumbe wa tahadhari: "Muda wa kupika haubadiliki kulingana na huduma — chakula kilichozidishwa mara mbili mara chache huhitaji muda mara mbili. Kagua kuiva kwa chakula, si saa."
Uhifadhi wa Masafa ya Viungo
Waandishi wa mapishi mara nyingi hujumuisha masafa ya viungo (kama vile "vitunguu saumu punje 2–3") ili kutoa unyumbulifu kulingana na ladha ya mpishi. Kipima Kichocheo kinahifadhi unyumbulifu huu kwa kupima pande zote mbili za masafa kwa kujitegemea. Kwa mfano, ukizidisha mara mbili kiungo kilichoandikwa "2–3", matokeo yatakuwa "4–6" badala ya kutafuta wastani wa nambari moja.
Mistari yote ya maandishi ambayo haina nambari kabisa wakati wa kuingiza kichocheo huhifadhiwa jinsi ilivyo na kuwekewa alama ya "kama ilivyoandikwa" ili kuzuia upotevu wa maelezo muhimu ya maandalizi.
Jinsi ya Kutumia Kipima Kichocheo
Chombo hiki kinakupa njia mbili rahisi za kuingiza viungo vyako:
- Kuhariri kwa Safu: Unaweza kuongeza viungo kwa kutumia safu moja baada ya nyingine kwa kubofya "Ongeza kiungo". Kila safu ina sehemu za Kiasi, Kipimo, na Kiungo. Unaweza kuondoa safu yoyote kwa kubofya kitufe cha kuondoa.
- Bandika Kichocheo Kizima: Unaweza kubofya "Bandika kichocheo kizima" na kuingiza maandishi yote ya viungo kwa mara moja kwenye sehemu ya maandishi, ukiweka kiungo kimoja kwa kila mstari (kwa mfano, "vikombe 2 vya unga"). Baada ya hapo, bofya "Ingiza mistari".
Hatua za Kupima:
- Andika idadi ya Huduma za asili na Huduma lengwa (nambari nzima kuanzia 1 hadi 10,000).
- Unaweza pia kutumia sehemu ya Kupima kwa haraka ili kugawanya nusu, kuzidisha mara mbili, au kuzidisha mara tatu kichocheo papo hapo.
- Angalia matokeo yaliyopimwa kwenye kichupo cha Kichocheo kilichopimwa. Kila kiungo kitaonyesha kiasi kipya, huku kiasi cha asili kikionyeshwa pembeni kama "ilikuwa
‹amount›" kwa ajili ya kulinganisha.
Kila hesabu inafanyika kwenye kivinjari chako — hakuna chochote unachoandika kinachopakiwa au kuhifadhiwa. Kichocheo chako kinabaki kwenye kifaa chako.
Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara
Je, ninapimaje sehemu ya yai?
Piga yai kwenye bakuli ndogo, kisha upime kiasi unachohitaji kwa uzito au kijiko — nusu ya yai kubwa ni takriban 25 g au vijiko 1½ vya chakula. Kiini cha yai pekee ni mbadala mzuri wa nusu yai wakati kichocheo kinahitaji mshikamano. Wakati kiasi kilichopimwa kinapokuwa chini ya robo ya yai, kuviringisha hadi kiini kimoja kawaida inatosha kabisa.
Kwa nini matokeo yanaonyesha 1½ badala ya 1.5?
Vikombe na vijiko vya kupimia vimewekewa alama za nusu, thuluthi, robo na thumni, kwa hivyo matokeo yoyote yanayokaribia takriban 5% ya mojawapo ya alama hizo huonyeshwa kama sehemu hiyo — vikombe 1½ ni kitu unachoweza kupima kihalisia. Matokeo yasiyokaribia alama ya kawaida huonyeshwa kama desimali badala yake.
Ni viungo gani ambavyo sipaswi kuvipima kwa usahihi wa moja kwa moja?
Chumvi, viungo, mimea ya viungo na viongeza ladha huongezeka nguvu haraka: unapozidisha mara mbili, anza na takriban mara 1½ ya kiungo cha asili badala ya mara mbili, kisha urekebishe kwa kuonja. Baking powder, baking soda na chachu pia zinahitaji kiasi kidogo kuliko kile cha kuzidisha moja kwa moja — takriban 10–25% kidogo zaidi unapozidisha mara mbili au zaidi, kwa sababu chachu ya ziada hufanya vookwa kuvimba haraka na kisha kushuka. Kikokotoo huweka alama kwenye mistari hii ili ujue nambari gani ni hatua ya kuanzia badala ya jibu la mwisho.
Nini hutokea kwa kiasi kama "punje 2–3"?
Pande zote mbili za masafa hupimwa, kwa hivyo "vitunguu saumu punje 2–3" kwenye kichocheo kinachozidishwa mara mbili huwa "vitunguu saumu punje 4–6". Unyumbulifu uliokusudiwa na mwandishi wa kichocheo unahifadhiwa badala ya kutafutiwa wastani wa nambari moja.
Je, muda wa kupika hubadilika kulingana na idadi ya huduma?
Hapana — muda hufuata unene na eneo la juu, si kiasi. Chakula kilichozidishwa mara mbili kwenye chombo kirefu zaidi kinaweza kuhitaji muda mrefu zaidi kwa 25–50%, na keki iliyozidishwa mara mbili kwenye sufuria ile ile kawaida hushindwa kabisa: badilisha saizi ya sufuria au uoke kwa awamu mbili. Pima kuiva kwa kutumia kipimajoto au kijiti badala ya saa.